Ubuntu18.04LTSをインストールしたら、インストール時にタイムゾーンを聞かれず、UTCになっている。そこは自分で設定する必要があるみたい。以下のコマンドで設定できる。

sudo timedatectl set-timezone Asia/Tokyo

19.10をインストールしてみたけど同じだったので、18以降なのかな。

(追記)20.04LTSのbetaでも同じノリでした。